|
|
вегетарианство-и-материнство [2011/10/06 05:35] 193.41.62.121 создано |
вегетарианство-и-материнство [2017/07/21 21:18] |
====== Вегетарианство и материнство ====== | |
| |
**Вегетарианство - система питания либо исключительно растительной пищей, либо растительной пищей, молочными продуктами и яйцами.** В бытовом употреблении слова к вегетарианцам относят и тех, кто включает в рацион рыбу, а не употребляет только мясо. В настоящее время безубойного питания придерживается почти **1 млрд человек.** | |
| |
**Вегетарианство** — не очередная модная диета или повод покрасоваться перед другими. Это древняя оздоровительная система питания, имеющая глубокий философский смысл и предполагающая определённый образ жизни. Последователями этого питания на деле воплощается заповедь «Не убий!». Мясоеды, уничтожая для своих потребностей братьев меньших, нарушают мир во Вселенной и свою внутреннюю гармонию. Ведь животные призваны к жизни той же силой, что и человек, призваны вовсе не для заклания, а для того, чтобы никто в этом мире не был одинок, чтобы каждый радовался своему бытию. | |
| |
Жизнь целостна. Поэтому мясоедение вовлекает человека в определённый стиль жизни. Заставляет его определённым образом думать, чувствовать, желать, действовать – в соответствии с качествами этой пищи. | |
| |
**Мясо обладает такими качествами**: «разрушение», «смерть», «гниение», «нечистота». Питая этими качествами своё сознание и все его структуры (эго, интеллект, чувства, ум и тело), человек становится разрушительным. Он больше гневается, становится агрессивным, своим поведением он напоминает хищника. Его интеллект замечает агрессию других людей, что поддерживает в нём уверенность в правильности его поведения. Его чувства удовлетворяются зрелищами насилия и смерти. В его теле гниение доминирует над восстанавливающими процессами. Это ведёт к интоксикации, засорению организма продуктами распада, что в свою очередь приводит к болезням. | |
| |
**Мясо - это труп, под каким бы соусом его не подавали**. Момент убийства и смерти окрашивает сознание животного такими же качествами - разрушения, страдания и смерти. А значит, эти качества присутствуют во всех его структурах вплоть до тела. | |
| |
В растениях этот процесс смерти не такой осознанный ими (растениями) и не такой быстрый как у животных. Растение, когда его срезают, ещё долго остается живым. Фрукты, овощи, при их употреблении в пищу, дают здоровье и счастье, так как сами по себе они выращены Природой для того, чтобы их съели, семена распространили и удобрили. | |
| |
К вегетарианству приходят разными путями, но наиболее часто — по философским, религиозным, экологическим мотивам, а также в надежде избавиться от болезней. | |
| |
===== Высокий оздоровительный эффект вегетарианства ===== | |
| |
| |
Исследования, проведенные за рубежом, позволяют считать, что степень риска возникновения сердечно-сосудистых заболеваний (гипертоническая болезнь, Ишемическая болезнь сердца, атеросклероз и другое), болезней органов пищеварения и даже злокачественных опухолей у вегетарианцев гораздо ниже, чем у тех, кто питается смешанной пищей. | |
Меньшему распространению гипертонической болезни способствует высокое содержание в вегетарианской пище щелочных элементов, в том числе калия. Малое количество насыщенных жирных кислот и высокое — пищевых волокон защищает от развития атеросклероза и ряда онкологических заболеваний. Растительные белки в меньшей степени повышают уровень холестерина в крови по сравнению с животными, способствуя тем самым снижению опасности атеросклероза и всех вытекающих из этого последствий (инфарктов, инсультов). Благоприятствующими факторами безубойного питания являются также значительное количество в растительной пище ряда витаминов, антиканцерогенных веществ (каротин, аскорбиновая кислота, флавоноиды, токоферолы, селен зерновых, дитиолтионы капусты, те же пищевые волокна), наличие противоатеросклеротических сапонинов. | |
Вегетарианские рационы (в меньшей степени лактовегетарианские) способствуют ощелачиванию кала и связыванию желчных кислот, что снижает риск возникновения рака толстой кишки. Другая причина снижения онкологической заболеваемости вегетарианцев — изменение обмена, содержания в крови и выделения стероидных гормонов. | |
Однако переход к вегетарианству после серьёзного нарушения здоровья не может принести быстрого результата. Для достижения успеха необходимы целеустремлённость, повседневная работа над собой и терпение. | |
| |
Переход к безубойному питанию обеспечивает плавное и мало заметное **изменение характера** (человек становится мягче и терпимее), потому что не только питание человека обусловлено его поведением, но и само поведение человека зависит от характера питания. Многочисленные приверженцы вегетарианского питания считают, что ряд веществ, содержащихся в мясных продуктах, оказывает возбуждающее действие на психику, приводящее к конфликтам. Эти вещества подобны наркотику, и, как всякому наркотику, им свойственна та же пагубная, кабальная власть над организмом — привычка. Так, например, на вегетарианцев, чей организм не привык к животным продуктам, случайное их употребление оказывает действие, подобное алкоголю. | |
| |
Перешедшие на вегетарианские принципы питания отмечают существенные положительные **изменения в физическом и психическом состоянии**: уменьшаются масса тела и нервозность, улучшается настроение, нормализуется стул, исчезают вздутие и боли в животе, реже возникают простудные заболевания и так далее. | |
| |
Питание растительной пищей ведёт к увеличению продолжительности жизни, чему способствуют все вышеперечисленные её достоинства. На здоровье лактовегетарианцев, кроме того, положительно влияет использование ими молочнокислых продуктов, роль которых в поддержании долголетия подчеркивали ещё И. И. Мечников и его последователи. | |
**Многие учёные положительно оценивают и лактовегетарианское питание детей**. | |
| |
===== Вегетарианство и беременность ===== | |
| |
| |
==== Можно ли оставаться вегетарианкой во время беременности без ущерба для будущего ребёнка? ==== | |
| |
| |
**Да, можно!** Суточная потребность в белках для беременной женщины составляет по данным разных авторов от 57 до 96 граммов в сутки. Белки абсолютно необходимы для построения тканей плода. Обеспечить поступление такого количества белков с помощью творога, сыра молока, яиц не трудно. Сложнее тем, кто питается исключительно растительной пищей. Им для того, чтобы питание было полноценным, нужна специальная диетологическая подготовка. | |
Помните! Питание - это процесс, в ходе которого пища становится частью вашего организма и организма будущего ребёнка. | |
| |
Рекомендации для составления вегетарианских диет для беременных | |
| |
Калории и жиры | |
Ввести в рацион орехи, ореховое масло, авокадо, сухофрукты (изюм, курага, чернослив, яблоки и так далее). | |
| |
Балластные вещества | |
Условно пищевые волокна можно разделить на нежные (картофель, капуста, морская капуста, яблоки, абрикосы и так далее, которые распадаются и достаточно полно усваиваются) и грубые (морковь, свекла, отруби и так далее). | |
| |
Белки | |
Следить за наличием комплементарного белка в рационе. Включать в рацион сочетания гороха, бобовых (горох и бобовые перед варкой замочить в воде на 1-2 дня, меняя воду, первую воду после закипания слить - профилактика вздутия живота) и зерновых (полезны натуральные необработанные крупы: овес, пшено, гречка, рис, ячмень, кукуруза). Не чаще 2-х раз в неделю - заменители мяса, орехи и ореховое масло, семечки, проросшее зерно, пивные дрожжи, грибы. Для расширенной вегетарианской диеты (растительно-молочная) используют молочные продукты (сыр, молоко, жирный творог), яйца, рыбу. | |
| |
Кальций | |
Фундук, лук порей, салат, свекла, морковь, капуста, горох, рис, ржаной хлеб, творог, соевое и рисовое молоко, темно-зелёная листовая зелень. | |
| |
Витамин Д | |
Коровье молоко, соевое молоко, каши из цельного зерна. Пребывание на солнце 2-3 раза в неделю по 20-30 минут. | |
| |
Железо | |
Каши из цельного зерна, чечевица, листовая зелень, сухофрукты. Лучше всего железо усваивается из рыбы, куриного мяса и сои. | |
| |
Микроэлементы | |
Cодержатся в мёде, цветочной пыльце, перце. Для получения достаточного количества микроэлементов важно питаться по сезону, то есть употреблять в пищу те овощи, фрукты, зелень, которые в данное время поспевают в вашей географической зоне. Зимой употребляют настои трав, корнеплоды, сушеные фрукты, орехи, мёд. | |
| |
Обязательный элемент питания - проросшие зерна. | |
| |
Вегетарианство и кормление грудью | |
| |
Мама-вегетарианка также вполне может соблюдать свою вегетарианскую диету во время кормления грудью, несмотря на увеличившиеся потребности организма. | |
| |
Маме-вегетарианке нужно увеличить долю бобовых и зерновых, причём зерновые – желательно цельные. Необходимо много качественных жиров, которые лучше всего получать из растительных масел, предпочтительно нерафинированного оливкового и кукурузного, миндального. | |
| |
Молочные продукты (особенно панир и сыр) содержат много кальция. Из растительных продуктов больше всего кальция содержат петрушка, укроп, миндаль, кунжут и другие орехи (арахис исключить), изюм и виноград, абрикосы, капуста, шпинат, салат, морковь, свекла, зернобобовые (включая все многообразие соевых продуктов), персики, тыква. | |
| |
Что касается витаминов, то в растительной пище содержатся все необходимые витамины, Стоит позаботиться о получении витамина B12 из растительных продуктов - например, морской капусты. Запасы витамина B12 при нормальном питании накапливаются в печени. | |
| |
Молоко мам-вегетарианок содержит меньше экологических загрязнителей, чем молоко других мам. Экологические загрязнители присутствуют, главным образом, в животных мясе и жире, а вегетарианские диеты обычно не содержат жиров, присутствующих в продуктах животного происхождения. | |
| |
Следует также придерживаться следующих некоторых заповедей вегетарианцев: | |
| |
приготовленные сырые блюда нельзя долго хранить; | |
фрукты и орехи рекомендуется есть перед обедом, а не после, тогда они лучше усвоятся и будут полнее использованы организмом; | |
сахар лучше заменить сладкими фруктами, сухофруктами, мёдом; | |
холодную сырую пищу в холодное время года необходимо перед употреблением подогреть до комнатной температуры. | |