*** ПанчаКарма -- аюрведический метод очищения и оздоровления организма ***

Differences

This shows you the differences between two versions of the page.

Link to this comparison view

рис [2017/07/21 21:18] (current)
Line 1: Line 1:
 +====== Что такое рис и с чем его едят ======
  
 +
 + ​Теория
 +
 + ​Рис - один из самых полезных продуктов. Кроме того, что рис полезен,​ он не содержит ничего вредного (то есть, он не создает Аму - шлаки),​ что является редкостью для продуктов. Питание одним рисом приводит к быстрой очистке физиологии.
 +
 + ​Рис легко и быстро усваивается. Более того, рис обладает саттвической природой - он очищает не только физиологию,​ но и сознание.
 +
 + ​Вот что говорит классическая "​Книга о вкусной и здоровой пище"​ о рисе: "По биологической ценности белка рис занимает первое место среди круп. Рис и рисовые каши всегда должны быть в рационе детского и лечебного питания."​
 +
 + ​Ежедневная диета по Аюрведе должна включать в себя 40-50% риса или зерновых.
 +
 + ​Рис - это один из немногих продуктов сочетающихся с молоком,​ а также незаменимый продукт для человека,​ занимающегося медитацией или практикой йоги.
 +
 + ​Рис сорта Басмати
 +
 + ​Практика
 +
 + ​Рис сорта "​басмати"​ есть можно просто варёным (даже без соли и специй),​ и он уже будет очень вкусным. Обычный рис можно приготовить по-разному.
 +
 + ​Например:​ помытый рис обжарить на (лучше чугунной) сковороде на сливочном масле несколько минут, можно со специями,​ а можно и без - всё равно будет вкусно. Специи можно следующие:​ имбирь,​ куркума (немного),​ черная горчица,​ корица (немного),​ шафран,​ анис и любые сладкие специи. Рис будет очень вкусным,​ даже если его приготовить только с одной специей - шафраном (она дорогая).
 + ​Когда поджарится,​ рис залить (лучше горячей) кипячённой водой, так чтобы уровень воды был на 1 см выше риса, затем накрыть крышкой,​ сделать очень слабый огонь (чтобы только слегка кипело) и оставить на 20 мин.
 + ​Затем нужно уйти и не мешать рису готовится,​ потому что пока он готовится крышку снимать не надо! Но если вы не удержались и открыли,​ то не надо рис перемешивать и вообще трогать,​ иначе вы всё испортите!
 + ​Почему?​ Из риса образуется определённая структура с промежутками,​ через которые выходит пар; если перемешать,​ то рис станет пригорать. Крышку со сковороды снимать не надо ещё и потому,​ что внутри создаётся определённое давление и температура,​ если открыть,​ то всё станет немного хуже.
 + ​Есть рис лучше сразу, пока он горячий,​ если разогреть - это будет уже не то.
 + ​Приготовление занимает немного времени - 25-30 минут, из которых 20 - просто ожидание.
 +
 + ​Вышеуказанный рецепт имеет огромное количество вариаций,​ отличающихся составом и, следовательно,​ вкусом.
 + ​Например,​ можно сделать тоже самое в горшочке в духовке. Можно добавить морковь и получится как бы плов, а если будут правильно подобраны специи,​ то даже вкуснее чем плов. Можно добавить семена кунжута (сезама) и/или яблоки,​ изюм, тогда получится сладкий рис и так далее.
 + ​Главное - не жалеть сливочное масло (или лучше масло гхи).
 +
 + ​При этих рецептах соус для риса не понадобится,​ но если все-таки хочется,​ то можно сделать чатни -- соус со спецями.
 +
 + ​Пример ещё одного блюда из риса изветсного в Аюрведе. ​
 +
 + ​Только что сваренный рис заливается тёплым свежим (лучше парным) молоком,​ плюс немного мёда и топлёного масла. Получается великолепная каша, и на вкус, и с точки зрения пользы.
рис.txt · Last modified: 2017/07/21 21:18 (external edit)
CC Attribution-Noncommercial-Share Alike 4.0 International
Powered by PHP Driven by DokuWiki Recent changes RSS feed Valid CSS Valid XHTML 1.0 Valid HTML5