*** ПанчаКарма -- аюрведический метод очищения и оздоровления организма ***

Differences

This shows you the differences between two versions of the page.

Link to this comparison view

сельдерей [2017/07/21 21:18] (current)
Line 1: Line 1:
 +====== Сельдерей ======
 + 
  
 + ​Среди европейских диетологов недавно провели опрос: какая зелень самая полезная и безопасная. Большинство специалистов отдали предпочтение сельдерею.
 +
 + ​Действительно,​ у сельдерея есть ряд преимуществ перед другими приправами. Можно начать с того, что содержание в сельдерее эфирных масел не так велико,​ как в других пряностях,​ поэтому он безопасен для большинства людей с заболеваниями почек, печени и желудочно-кишечного тракта. Зелень сельдерея используется для лечения нервных расстройств,​ возникающих в результате переутомления. А эфирное масло, находящееся в корнях и стеблях сельдерея,​ стимулирует секрецию желудочного сока.
 +
 + ​Вместе с этим считается,​ что сельдерей способен влиять на процесс замедления старения. Уникальный состав в этом растении витаминов и минералов обеспечивает устойчивость клеток организма к вредным воздействиям. По этой причине зелень сельдерея рекомендуется включать в меню больных сахарным диабетом. А, учитывая,​ что сельдерей улучшает водно-солевой обмен в организме,​ особенно полезно регулярно употреблять это растение пожилым людям.
 +
 + ​Надо отметить,​ что еще одним весомым плюсом и выгодным отличием сельдерея от большинства пряных трав является то, что он не влияет на аппетит. Кроме того, сельдерей обладает мочегонным эффектом,​ в результате чего способствует выведению из организма лишней воды, а также нормализации веса.
 +
 + ​Сельдерей можно использовать как в свежем,​ так и в отварном виде. А корнеплоды и черешки сельдерея также жарят или тушат. Сельдерей одинаково хорош в комбинации с овощами,​ мясом, рыбой, птицей,​ грибами. Его изысканный аромат оттеняет вкус блюд из баклажанов,​ капусты,​ моркови и картофеля. А свежевыжатый корень сельдерея будет особенно полезен в сочетании с натертыми сырыми яблоками,​ морковью и нарезанной пряной зеленью.
 +
 + ​Сельдерей - одно из лучших пряных растений. Роскошный аромат и специфический вкус ему придают эфирные масла. Кроме целого букета полезных веществ и минералов,​ сельдерей содержит противоязвенный витамин U. В пищу годится все: корнеплоды,​ черешки и листья. Они хороши в любом виде: сырые - в салате,​ отварные - в супах, тушеные и жареные - во вторых блюдах. С сельдереем многие блюда приобретают остроту и изысканность. Из него получаются великолепные соусы и приправы. Веточка сельдерея,​ добавленная как пряность в
 + ​домашние заготовки,​ придаст им особенный вкус.
 + ​Сельдерей не только вкусен,​ но и необыкновенно полезен:​ он возбуждает аппетит,​ усиливает выделение желудочного сока, уменьшает скопление газов в желудке и кишечнике,​ предохраняет от гнилостных процессов в желудочно-кишечном тракте. Пожевав листик свежего сельдерея,​ вы избавитесь от дурного запаха изо рта. Если вы включите это растение в свой ежедневный рацион,​ то быстро почувствуете,​ что повысился общий тонус организма,​ увеличилась физическая и умственная работоспособность. Врачам известно,​ что сельдерей благотворно
 + ​влияет на нервную систему,​ поэтому его рекомендуют при неврозах,​ истощении нервной системы,​ астении,​ нарушениях сна. Известно также, что вещества,​ содержащиеся в сельдерее,​ уменьшают отложение солей и способствуют очищению организма от шлаков,​ поэтому в народной медицине сельдерей издавна применяли при подагре,​ ревматизме и артритах,​ заболеваниях мочевого пузыря,​ почек и печени. ​
 + ​Нормализует это растение и обмен веществ,​ поэтому его рекомендуют вводить в рацион при ожирении и сахарном диабете. Считают,​ что особенно полезен сельдерей пожилым людям. ​
 +
 + ​Сок сельдерея
 +
 + ​Сельдерей благодаря своему богатому химическому составу является очень ценным питательным растением. В его листьях содержится свыше 14% белка, много углеводов,​ сахаров,​ набор необходимых для нормального функционирования организма витаминов (витамины группы В, С, РР), эфирные масла.
 +
 + В сельдерее содержится примерно в 4 раза больше органического натрия,​ чем кальция,​ что очень полезно для людей, употребляющих концентрированные сахара и крахмалы длительное время.
 +
 + ​Кроме того, натрий необходим для выведения из организма углекислого газа. Народная медицина советует применять сок сельдерея в качестве мочегонного средства,​ а также для улучшения пищеварения. Очень полезен сок сельдерея при подагре,​ сахарном диабете и ожирении.
 +
 + ​Сок сельдерея может применяться в сочетании с соком моркови,​ петрушки,​ шпината,​ редиса,​ огурцов,​ салата латука.
 +
 + ​Заболевания,​ при которых рекомендуется применять сок сельдерея:​ анемия,​ артрит,​ атеросклероз,​ гипертония,​ диабет,​ подагра,​ ожирение,​ цистит,​ водянкa,​ а также при мигрени,​ неврозах и бессоннице.
 +
 +
 + ​Салат из репы, сельдерея и моркови
 + ​Репа - 300 г. Сельдерей,​ коренья - 200 г. Морковь - 100 г. Масло растительное - 50 г. Лимон - 1 шт. Соль по вкусу.
 + ​Овощи промыть,​ очистить,​ натереть на крупной терке, заправить растительным маслом,​ соком лимона,​ посолить,​ перемешать.
 +
 + ​Жареный сельдерей с сыром
 + ​Сельдерей корневой вымыть,​ очистить,​ нашинковать соломкой. Пассеровать на растительном масле. При подаче на стол посыпать тертым твердым сыром.
 +
 + ​Сельдерей с макаронами и творогом
 + ​Сельдерей корневой вымыть,​ очистить,​ нашинковать тонкой соломкой и пассеровать на растительном масле. Крупные макароны отварить до готовности в подсоленной воде и промыть. Затем макароны и сельдерей смешать,​ добавив свежий творог. Украсить блюдо сверху колечками сладкого красного перца.
 +
 + ​Картофельное пюре с белыми кореньями и морковным соком
 + ​Картофель - 500 г. Белые коренья (петрушка,​ пастернак или сельдерей) - 100 г. Морковный сок - 50 г. Масло сливочное - 50 г. Соль по вкусу.
 + ​Картофель и белые коренья вымыть,​ почистить,​ еще раз вымыть,​ залить кипятком и отварить. Отвар слить, а горячий картофель и коренья протереть через сито, добавить сливочное масло, соль, морковный сок и тщательно размешать или взбить.
 +
 + ​Голубцы постные с сельдереем
 + ​Сельдерей корневой - 500 г. Лук репчатый - 200 г. Морковь - 200 г. Масло растительное - 100 г. Рис - 200 г.
 + ​Сельдерей и морковь вымыть,​ очистить и нашинковать на крупной терке. Лук репчатый очистить и мелко нарезать. Все овощи пассеровать на растительном масле в течение 1-2 минут. Рис промыть и замочить на 2 часа, залив кипятком,​ затем соединить с пассерованными овощами,​ посолить и перемешать. Заворачивая приготовленный фарш в капустные листья,​ сформировать голубцы в виде конверта,​ уложить их в кастрюлю,​ залить подсоленным кипятком или сметаной и тушить под крышкой до готовности около 30 минут на медленном огне.
 +
 + ​Салат из моркови,​ томатов,​ сельдерея,​ кабачков
 + ​Морковь - 500 г. Томаты - 1 кг. Кабачки - 1 кг. Сельдерей (зелень) - 100 г. Масло растительное - 100 г. Сахарный песок - 50 г. Соль - 40 г. Лимонная кислота - 3 г.
 + ​Морковь,​ томаты и кабачки вымыть,​ нарезать кружочками,​ сельдерей - крупными кусками,​ добавить соль, сахар, растительное масло и хорошо перемешать. После выделения сока прокипятить 15-20 минут, разлить в стерильные банки, закатать и перевернуть крышкой вниз.
сельдерей.txt · Last modified: 2017/07/21 21:18 (external edit)
CC Attribution-Noncommercial-Share Alike 4.0 International
Powered by PHP Driven by DokuWiki Recent changes RSS feed Valid CSS Valid XHTML 1.0 Valid HTML5